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我司沙门氏菌项目能力验证获得满意结果

2021-10-13 11:33:27

    8月18日(ri),我司收到了大连海(hai)关技术中心颁发(fa)的能力验(yan)证合格证书,由食品实验(yan)室参加的“PTC-T443鸡肉中沙门氏菌的测(ce)定”检测(ce)能力验(yan)证项目获得(de)满意结果。

   沙(sha)(sha)(sha)门(men)氏(shi)菌病(bing)是指由各种类型(xing)沙(sha)(sha)(sha)门(men)氏(shi)菌所引起的对人类、家(jia)畜以(yi)及野生(sheng)禽兽不(bu)同形式的总称。蛋、家(jia)禽和(he)肉类产(chan)品(pin)是沙(sha)(sha)(sha)门(men)氏(shi)菌病(bing)的主(zhu)要传播媒介,感染(ran)主(zhu)要取决(jue)于沙(sha)(sha)(sha)门(men)氏(shi)菌的血(xue)清型(xing)和(he)食(shi)用者(zhe)的身体状(zhuang)况,受威胁最大(da)的是小孩(hai)、老年(nian)人及免疫(yi)缺陷个体。感染(ran)沙(sha)(sha)(sha)门(men)氏(shi)菌的人或带菌者(zhe)的粪便污染(ran)食(shi)品(pin),可使人发生(sheng)食(shi)物中毒。

   在(zai)不(bu)同环(huan)境中沙门(men)氏菌(jun)存活时间不(bu)一:在(zai)水中不(bu)易(yi)繁(fan)(fan)殖,但(dan)可生存2-3周(zhou),冰箱(xiang)中可生存3-4个(ge)月(yue),在(zai)自然(ran)环(huan)境的(de)粪便中可存活1-2个(ge)月(yue)。沙门(men)氏菌(jun)最适繁(fan)(fan)殖温度为37℃,在(zai)20℃以上即能大量(liang)繁(fan)(fan)殖,因此,低温储存食品是一项重(zhong)要预防措施。

   沙门氏菌鉴定的(de)传统(tong)方法主要是(shi)根据形态学特征、培养特征、生理生化特征、抗原(yuan)特征、噬菌体(ti)特征等 。

   此(ci)次能力验证获满意结果,充分说(shuo)明了我司在沙门氏菌测(ce)定方面的(de)技术实力。

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